Text copied to clipboard!
Pealkiri
Text copied to clipboard!Jaapani köögi peakokk
Kirjeldus
Text copied to clipboard!
Otsime kogenud ja kirglikku Jaapani köögi peakokka, kes liituks meie meeskonnaga ja tooks autentse Jaapani maitseelamuse meie külalisteni. Ideaalne kandidaat on sügavate teadmistega Jaapani kulinaariast, sealhulgas sushi, sashimi, ramen, tempura ja teiste traditsiooniliste roogade valmistamisest. Peakokk vastutab köögi igapäevase juhtimise, menüüde arendamise, kvaliteedikontrolli ja meeskonna koolitamise eest.
Jaapani köögi peakokk töötab tihedas koostöös restorani juhatuse ja teenindusmeeskonnaga, et tagada külalistele kõrgetasemeline teenindus ja toiduelamus. Töö eeldab tugevat juhtimisoskust, loomingulisust, detailitäpsust ning võimet töötada pingelistes olukordades. Samuti on oluline mõista toiduohutuse ja hügieeninõudeid ning järgida neid rangelt.
Peakokk peab olema kursis kaasaegsete toidutrendidega, kuid samas austama Jaapani köögi traditsioone. Ta peaks suutma arendada hooajalisi menüüsid, teha koostööd kohalike tarnijatega ning tagada, et kõik toorained oleksid värsked ja kõrgeima kvaliteediga. Lisaks on oluline oskus koolitada ja motiveerida köögipersonali, et tagada sujuv ja tõhus tööprotsess.
Kui sul on kirg Jaapani köögi vastu, soov juhtida professionaalset meeskonda ning pakkuda külalistele unustamatuid maitseelamusi, siis ootame sind kandideerima sellele põnevale ametikohale.
Kohustused
Text copied to clipboard!- Jaapani roogade valmistamise ja esitluse juhtimine
- Menüüde loomine ja arendamine vastavalt hooajale
- Köögi personali juhtimine ja koolitamine
- Toidu kvaliteedi ja hügieeninõuete tagamine
- Koostöö tarnijatega ja tooraine tellimine
- Köögi tööprotsesside planeerimine ja optimeerimine
- Kulude jälgimine ja eelarve koostamine
- Uute roogade katsetamine ja arendamine
- Klienditagasiside analüüsimine ja parenduste tegemine
- Koostöö teenindusmeeskonnaga sujuva teeninduse tagamiseks
Nõuded
Text copied to clipboard!- Varasem töökogemus Jaapani köögi peakokana
- Sügavad teadmised Jaapani toiduvalmistamise tehnikatest
- Juhtimis- ja meeskonnatöö oskused
- Loovus ja kirg toidu vastu
- Hea ajaplaneerimise ja organiseerimisvõime
- Toiduohutuse ja hügieeninõuete tundmine
- Võime töötada pingelistes olukordades
- Hea suhtlemisoskus
- Eesti ja inglise keele oskus
- Kokkade kutseharidus või vastav töökogemus
Võimalikud intervjuu küsimused
Text copied to clipboard!- Milline on teie varasem kogemus Jaapani köögis?
- Milliseid Jaapani roogasid olete ise valmistanud?
- Kuidas juhite ja motiveerite köögimeeskonda?
- Kuidas tagate toidu kvaliteedi ja hügieeni?
- Kuidas arendate uusi menüüsid?
- Kuidas käitute stressirohketes olukordades?
- Millised on teie lemmik Jaapani toiduained ja miks?
- Kuidas suhtlete teenindusmeeskonnaga?
- Kas teil on kogemusi eelarve koostamisel?
- Millised on teie ootused tööandjale?
